Bei Tempi – Colli Euganei DOC Bianco

ORIGINE DEL NOME
Il Colli Euganei Bianco è un vino storico del nostro territorio poiché le uve che lo compongono sono nate con la viticoltura euganea. Queste uve, un tempo, venivano raccolte insieme senza tener conto delle diverse epoche di maturazione varietali dando vita al Bianco Euganeo. Oggi ve lo riproponiamo in veste moderna, tentando di far rivivere I Bei Tempi passati legati alle tradizioni della nostra terra

DENOMINAZIONE
Colli Euganei Doc Bianco

ESPOSIZIONE DEI TERRENI
Sud – Ovest

NATURA DEI TERRENI
Argillosa torbosa

ANNO DI IMPIANTO
1970

DENSITÁ VIGNETO
3500 piante per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cappuccina

RESA UVA/ETTARO
120 q.li/ha

EPOCA DI RACCOLTA
Seconda settimana di Settembre

UVAGGIO
60% Garganega – 30% Tai – 10% Moscato bianco

VINIFICAZIONE
Il mosto dell’uva diraspata, pigiata e pressata viene ra reddato a 18°C e lasciato decantare in serbatoi termo condizionati dove, una volta limpido, inizia la fermentazione alcolica con l’inoculo di lieviti selezionati

MATURAZIONE e AFFINAMENTO
In acciaio per 3 mesi poi breve affinamento in bottiglia

ALCOL/ZUCCHERI
12,5% alcol – 3,5 g/lt zuccheri residui

ESAME ORGANOLETTICO
Vino dal colore giallo paglierino, al naso presenta note di frutta gialla con sentori di ananas, salvia e lime; in bocca è sapido e ben equilibrato

TEMPERATURA DI SERVIZIO
10°C – 12°C

ABBINAMENTI
Ben si presta a primi piatti come risotti o pastasciutte, ottimo con pesce e carni bianche

BOTTIGLIA
Bordolese Vip / tappo in sughero microgranulo / tappo raso
Bottiglia da 0,75 lt / scatola in cartone da 12 bottiglie / piano da 12 scatole / pallet 5 piani – 720 bott.