Uvaggio
60% Garganega 30% Tocai 10% Moscato
Alcol
11.50 % vol
Vinificazione
L’uva raccolta viene diraspata pigiata e pressata, successivamente il mosto raffreddato a 18°C e lasciato decantare, una volta limpido inizia la fermentazione alcolica il tutto in serbatoi termocondizionati. Terminata la fermentazione, il vino viene travasato e lasciato riposare per circa tre mesi nei propri lieviti. Dopo un’attenta analisi che ne testimoni le proprietà organolettiche il vino sarà imbottigliato e confezionato
Note gustative
Vino dal colore giallo paglierino; al naso presenta note di frutta gialla con sentori di ananas, salvia e lime; in bocca è sapido e ben strutturato con una alcolicità non invadente
Da Accompagnare
Si accosta bene ai primi piatti come risotti o pastasciutte, ottimo con pesce o carni bianche. Servire ad una temperatura di 10°C
Tipologia
Colli Euganei Bianco
Giacitura esposizione
Sud-Ovest
Natura dei terreni
Argillosa Torbosa
Anno di impianto
1970
Sistema di allevamento
Cappuccina
Resa uva per ettaro
120 Q.li
