Aroma 2.0 – Moscato Secco
Caratteristiche
ORIGINE DEL NOME
Aroma come abbreviazione della tipologia del vitigno usato che è un aromatico, 2.0 in quanto solitamente quando si pensa ad un Moscato in automatico si pensa ad un vino spumante dolce, invece questa è una versione diversa, una versione 2.0 per l’appunto
DENOMINAZIONE
Veneto IGP Bianco
ESPOSIZIONE DEI TERRENI
Ovest – Sud
NATURA DEI TERRENI
Marna calcarea e sedimentario
ANNO DI IMPIANTO
1985 – 2007
DENSITÁ VIGNETO
4000 piante per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot – Cappuccina
RESA UVA/ETTARO
90 q.li/ha
EPOCA DI RACCOLTA
Inizio Settembre
UVAGGIO
100% Moscato Bianco
VINIFICAZIONE
Il mosto dell’uva diraspata, pigiata e pressata viene raffreddato a 18°C e lasciato decantare in serbatoi termo condizionati dove, una volta limpido, inizia la fermentazione alcolica
con l’inoculo di lieviti selezionati
MATURAZIONE e AFFINAMENTO
In acciaio per 6 mesi poi 3 mesi di a namento in bottiglia
ALCOL/ZUCCHERI
13% alcol – 4.5 g/lt zuccheri residui
ESAME ORGANOLETTICO
Vino bianco secco, al naso ricorda note di ananas, salvia e limone; in bocca è sapido, con una buon equilibrio tra acidità e morbidezza
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10° – 12°C
ABBINAMENTI
Asparagi e uova, riso e zucca, secondi a base di pesce
BOTTIGLIA
Bordolese Med / tappo in sughero microgranulo / tappo raso
Bottiglia da 0,75 lt / scatola in cartone da 6 bottiglie / piani da 11 scatole / pallet 8 piani – 528 bott.