Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i bigoli seguendo le istruzioni sulla confezione.
In una padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e fai soffriggere fino a renderla trasparente.
Aggiungi le acciughe sott’olio alla cipolla e continua a cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le acciughe si sciolgono e si mescolano bene con la cipolla.
Scola i bigoli al dente e aggiungili alla padella con il condimento. Mescola bene, assicurandoti che la cipolla e le acciughe si distribuiscano uniformemente sulla pasta.
Regola di sale e pepe a piacere. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
