Golden Hour – Spumante Brut Rosato

ORIGINE DEL NOME
L’ora della sera che scandisce la fine dei doveri e l’inizio dei piaceri, è a questo che abbiamo pensato quando abbiamo deciso di produrre il nostro rosato

DENOMINAZIONE
Rosato Spumante Brut

ESPOSIZIONE DEI TERRENI
Sud – Ovest

NATURA DEI TERRENI
Calcareo argilloso

ANNO DI IMPIANTO
1990

DENSITÁ VIGNETO
3700 piante per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Doppia Cappuccina

RESA UVA/ETTARO
100 q.li/ha

EPOCA DI RACCOLTA
Ultima settimana di Settembre

UVAGGIO
100% Raboso Piave

VINIFICAZIONE
Le uve di Raboso diraspate e pigiate sostano in pressa per una breve macerazione di circa 6 ore, segue una pressatura molto delicata e un breve periodo di riposo del mosto per decantazione. Successivamente avviene l’inoculo dei lieviti selezionati e la relativa fermentazione a temperatura controllata. Terminata la fermentazione alcolica seguiranno i travasi necessari per pulire il vino

MATURAZIONE e AFFINAMENTO
Metodo Martinotti 60 giorni

ALCOL/ZUCCHERI
12% alcol – 9g/lt zuccheri residui

ESAME ORGANOLETTICO
Il colore è rosato vivace, il perlage fine e persistente, al naso ricco di frutti rossi come mirtillo lampone e ribes; in bocca il gusto è secco, con un’acidità ben presente tipica di questo vitigno, le bollicine sono delicate e cremose

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8°C

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, accompagna piatti di pesce piuttosto ricchi e crostacei in genere, pastasciutte con ragù bianchi e risotti estivi

BOTTIGLIA
Dede bianca / Tappo in sughero microgranulo / tappo fungo
Bottiglia da 0,75 lt / scatola in cartone da 6 bottiglie / piani da 10 scatole / pallet 8 piani – 480 bott.