Rebégolo – Colli Euganei DOC Serprino

ORIGINE DEL NOME
Rebégolo, in dialetto Veneto, indica un fanciullo che non sta mai fermo, vivace, curioso, un po’ ribelle, proprio come il nostro Serprino

DENOMINAZIONE
Colli Euganei Doc Serprino frizzante

ESPOSIZIONE DEI TERRENI
Nord – Ovest

NATURA DEI TERRENI
Marna – Alluvionale

ANNO DI IMPIANTO
1985

DENSITÁ VIGNETO
3800 piante per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Doppia Cappuccina

RESA UVA/ETTARO
120 q.li/ha

EPOCA DI RACCOLTA
Seconda settimana di Settembre

UVAGGIO
100% Glera

VINIFICAZIONE
L’uva raccolta viene pigiata nel più breve tempo possibile, segue una leggera pressatura e l’abbattimento della temperatura a circa 18°C. A seguire una decantazione statica e poi l’inoculo dei lieviti selezionati per svolgere la fermentazione alcolica. Il vino rimane stoccato a freddo in serbatoi di acciaio !no alla presa di spuma che darà vita al prodotto finale

MATURAZIONE e AFFINAMENTO
Metodo Martinotti 45 giorni

ALCOL/ZUCCHERI
11% alcol – 11g/lt zuccheri residui

ESAME ORGANOLETTICO
Vino limpido dal colore giallo paglierino con riflssi verdognoli; al naso si presenta fine e delicato, con sentori di mela golden, pera e ananas, in bocca è frizzante e morbido

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6 – 8°C

ABBINAMENTI
Vino molto versatile, si sorseggia in qualsiasi occasione bevuto come aperitivo, ottimo con il pesce,
predilige piatti delicati

BOTTIGLIA
Dede scura / Tappo in sughero microgranulo / tappo raso / legatura a spago
Bottiglia da 0,75 lt / scatola in cartone da 6 bottiglie / piani da 10 scatole / pallet 8 piani – 480 bott.