Mosgatto? – Fior d’arancio Colli Euganei DOCG Spumante

ORIGINE DEL NOME
In dialetto Veneto “praticello”; è il nome di uno degli appezzamenti dove viene prodotto il nostro Moscato Giallo

DENOMINAZIONE
Fior d’Arancio Colli Euganei DOCG Spumante dolce

ESPOSIZIONE DEI TERRENI Ovest NATURA DEI TERRENI
Marna – Alluvionale

ANNO DI IMPIANTO 2001 – 2015

DENSITÁ VIGNETO
4000 piante per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot – Cappuccina

RESA UVA/ETTARO
120 q.li/ha

EPOCA DI RACCOLTA Seconda settimana di Settembre

UVAGGIO
100% Moscato Giallo

VINIFICAZIONE
L’uva raccolta viene pigiata nel più breve tempo possibile, segue una leggera pressatura e l’abbattimento della temperatura a circa 18°C. A seguire una decantazione statica e poi il mosto non fermentato viene stoccato a freddo in serbatoi di acciaio in attesa della presa di spuma che darà vita al prodotto finale

MATURAZIONE e AFFINAMENTO
Metodo Martinotti 60 giorni

ALCOL/ZUCCHERI
6% alcol – 120g/lt zuccheri residui

ESAME ORGANOLETTICO
Vino dal colore giallo paglierino con un perlage fine e persistente, al naso è fresco, con caratteristici profumi di sambuco e note di fiori d’arancio, da cui prende il nome; in bocca è dolce e presenta una giusta acidità che ne esalta la freschezza

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6 – 8°C

ABBINAMENTI
Ideale anche come aperitivo, si abbina a tutta la pasticceria, preferendo le creme

BOTTIGLIA
Piave spumante / Tappo in sughero microgranulo / tappo fungo
Bottiglia da 0,75 lt / scatola in cartone da 6 bottiglie / piani da 10 scatole / pallet 8 piani – 480 bott.