Uvaggio
60% Merlot – 40% Cabernet Sauvignon
Alcol
13.50 % vol
Vinificazione
L’uva selezionata viene diraspata e pigiata in un serbatoio termo condizionato, successivamente con l’operazione di innoculo dei lieviti selezionati, si dà inizio alla fermentazione alcolica, la massa di mosto e vinacce è sottoposta a continui delestages per estrarre antociani e aromi presenti nella buccia. Passati circa venticinque giorni si procede con la svinatura, il vino ottenuto viene travasato dentro a barrique e tonneaux dove continua la fermentazione malo-lattica per circa un mese, poi una volta travasato riposerà dentro gli stessi per circa 12 mesi prima di essere messo in bottiglia.
Note gustative
Vino dal colore rubino, al naso profumi di vaniglia, spezie, marasca e frutta rossa, in bocca è secco intenso con tannini fitti e morbidi, ben equilibrato.
Da Accompagnare
Vino che predilige carne rossa alla brace, cacciagione o formaggi stagionati saporiti.
Servire ad una temperatura di 18°C.
Tipologia
Colli Euganei Rosso doc
Giacitura esposizione
Sud – Ovest
Natura dei terreni
Marno – Argillosa
Anno di impianto
2000
Sistema di allevamento
Guyot
Resa uva per ettaro
80 Q.li /Ha
Confezione:
In scatole da 6 bottiglie stese; piani da 11 confezioni pari a 66 bottiglie per piano Pallet da 5 piani (55 conf.) pari a 330 bottiglie totali
