Piè del Monte – Veneto IGP Bianco

ORIGINE DEL NOME
Le uve di questo vino maturano ai piedi dei nostri Colli da noi comunemente chiami “Monti”. Inizialmente il bianco IGT era composto da uve miste, non si badava alla tipologia si cercava solo di ottenere un buon vino adatto al pasto del contadino. Ora, il nostro bianco IGP è un uvaggio di Garganega e Moscato bianco, due vitigni che ben rappresentano il nostro Veneto e il suo territorio

DENOMINAZIONE
Veneto IGP Bianco

ESPOSIZIONE DEI TERRENI
Sud – Ovest

NATURA DEI TERRENI
Argillosa torbosa

ANNO DI IMPIANTO
1970

DENSITÁ VIGNETO
3500 piante per ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cappuccina

RESA UVA/ETTARO
120 q.li/ha

EPOCA DI RACCOLTA
Seconda settimana di Settembre

UVAGGIO
80% Garganega – 20% Moscato Bianco

VINIFICAZIONE
Il mosto dell’uva diraspata, pigiata e pressata viene ra reddato a 18°C e lasciato decantare in serbatoi termo condizionati dove, una volta limpido, inizia la fermentazione alcolica con l’inoculo di lieviti selezionati

MATURAZIONE e AFFINAMENTO
In acciaio per 3 mesi poi breve affinamento in bottiglia

ALCOL/ZUCCHERI
12% alcol – 3,5 g/lt zuccheri residui

ESAME ORGANOLETTICO
Vino dal colore giallo paglierino, al naso ricorda sentori di ananas, salvia e lime; in bocca è sapido e ben equilibrato

TEMPERATURA DI SERVIZIO
10°C – 12°C

ABBINAMENTI
Ben si presta a primi piatti come risotti o pastasciutte, ottimo con pesce e carni bianche

BOTTIGLIA
Bordolese Vip/ tappo in sughero microgranulo / tappo raso
Bottiglia da 0,75 lt / scatola in cartone da 12 bottiglie / piano da 12 scatole / pallet 5 piani – 720 bott.