Uvaggio
100% Merlot
Alcol
13.50 % vol
Vinificazione
L’uva selezionata viene diraspata, pigiata e messa in un serbatoio di acciaio termo condizionato, segue l’aggiunta dei lieviti selezionati, per dare inizio alla fermentazione alcolica, la massa di mosto e vinacce è sottoposta a rimontaggi ogni 8 ore per estrarre il colore e gli aromi presenti nella buccia. Passati circa venti giorni si procede alla svinatura per separare il vino dalle vinacce, una volta eseguiti vari travasi riposerà dentro gli stessi per circa 6 mesi prima di essere messo in bottiglia.
Note gustative
Vino dal colore rubino, si presenta al naso con profumi di ciliegia frutti di bosco, in bocca è secco e ben equilibrato con una piacevole morbidezza .
Da Accompagnare
Ottimo abbinamento con carne rossa alla brace, arrosti e brasati.
Servire ad una temperatura di 17°C.
Tipologia
Colli Euganei Merlot doc
Giacitura esposizione
Sud – Ovest
Natura dei terreni
Marno – Argillosa
Anno di impianto
1994
Sistema di allevamento
Guyot
Resa uva per ettaro
100 Q.li /Ha
Confezione:
in scatole da 6 bottiglie stese; piani da 11 confezioni pari a 66 bottiglie per piano Pallet da 7 piani (77 conf.) pari a 462 bottiglie totali.
