Uvaggio
100% Chardonnay
Alcol
13.00 % vol
Vinificazione
L’uva una volta in cantina viene pigiata e pressata, il mosto ottenuto viene lasciato decantare ad una temperatura di circa 18°C. A mosto pulito si inocula il lievito che da inizio alla fermentazione alcolica in apposito serbatoi termo condizionati, una volta terminata il prodotto sarà travasato e lasciato a maturare nei propri lieviti per circa quattro mesi, successivamente se a seguito di controlli organolettici dedicati il vino risulterà pronto si procederà con il confezionamento e la messa in commercio.
Note gustative
Vino dal colore giallo con riflessi dorati; al naso presenta note di albicocca, banana con sentori di lievito e crosta di pane;
In bocca è pieno, setoso e avvolgente, buon equilibrio tra morbidezza e acidità.
Da Accompagnare
Si accosta bene ai primi piatti complessi come risotti o lasagne, ottimo con pesce o carni bianche.
Servire ad una temperatura di 10°C
Tipologia
Chardonnay IGT
Giacitura esposizione
Sud-Ovest
Natura dei terreni
Limo Argillosa
Anno di impianto
1995
Sistema di allevamento
Cordone speronato – Guyot
Resa uva per ettaro
100 Q.li
Uvaggio
100% Chardonnay
