Serprino – Colli Euganei Spumante

serpino spumante

Uvaggio
Glera 100%

Alcol
11.00 % vol

Vinificazione
L’uva perfettamente sana e matura viene raccolta e pigiata nel più breve tempo possibile per evitare fermentazioni anomale, segue una pressatura soffice, l’immediato abbattimento delle temperature fino a circa 18°C, ed una decantazione statica a freddo in serbatoi termo condizionati per conservare intatti i profumi. Dopo un primo travaso inizia la fermentazione alcolica parziale, poi secondo le necessità aziendali sarà inoculato nuovamente per fare la presa di spuma finale che darà vita allo spumante metodo Charmat che conosciamo.

Note gustative
Vino limpido dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, spiccano al naso note di mela golden, ananas e banana; in bocca le bollicine sono fini e cremose, dal gusto morbido con una buona persistenza finale.

Da Accompagnare
Ottimo come aperitivo o con il pesce, predilige piatti delicati si consiglia di servire a 6 °C

Tipologia
Serprino Spumante Extra dry

Giacitura esposizione
Ovest

Natura dei terreni
Franco-Argillosa

Anno di impianto
1985

Sistema di allevamento
Doppia Cappuccina

Resa uva per ettaro
120 Q.li

 

 

 


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